そば打ち初体険

海浜公園にある里の家で

そば打ちをしてきました。


旧常澄村にあった民家を移築したものらしい↓




そば粉とつなぎを計測しておく




ふるいにかけて均等に混ぜる




水回し




菊練り　　粘土を混ぜる要領です




折りたたみます。会津の桧枝岐のほうでは、裁ちそばといって

たたまないで何枚か重ねて切るらしい。




そば切り




打ち立てなので１２秒ほどでゆであがる。




初めてつくりましたが、自分で切ったのは田舎そばになって

しまいました。味はかわりなくおいしかったですね。

また、機会があればやってみたいとおもいます。




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